Juhannuksen mansikka-suklaa täytekakku

Suklaatäytekakkupohja:
5munaa
3dl sokeria
1dl kiehuvaa vettä
1dl kaakaojauhetta
3dl vehnäjauhoja
2rkl perunajauhoja
2tl leivinjauhoja

-paista 200astetta n.0.5h. Jaa pohja kolmeen osaan ja kostuta pohjat maidolla.

Mansikkavaahto:
5dl flora vispiä
1prk maitorahkaa
1prk kalinka mansikkakerrosjugurttia
0.5dl sokeria
5rkl mansikkahilloa
2dl mansikoita

3liivatelehteä
0.5dl mehua kiehuvana liivatelehtiä varten.

-Vaahdota vispi ja lisää muut aineet joukkoon tehosekoittimella sekoittaen. Lopuksi liivatelehdet mehuun liotettuna.

päälle: suklaata rouhittuna, mansikoita ja mintun lehti

  

Hyvää kesää kaikille !!!

Kevyt kaura-mustikkapiirakka

Kesä lähenee ja reseptit kevenee. Tässä ohjeessa korvasin rasvan rahkalla ja vehnäjauhot kauraleseillä.

Pohja:
1purkki rahkaa
2munaa
0.5dl sokeria
2.5dl kauraleseitä
-Sekoita ja sivele lusikalla voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (myös reunoille). esipaista pohjaa n.10min. uunin lämmetessä 200asteeseen.

Päälle:
5dl mustikoita
1kermaviili
1muna
0.5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
-Levitä mustikat pohjan päälle. sekoita kermaviiliin muna ja sokerit. levitä kermaviili seos. Paista n.30min

(+muruseos: piirakan päälle voi tehdä kaurahiutaleista, sokerista ja rahkasta muruseosta koristeeksi)

Sieni-jauheliha-kääretorttu

Pohja:
6munaa
6dl maitoa
1dl vehnäjauhoja
0.5tl leivinjauhetta ja suolaa

-sekoita aineet kulhossa ja paista pellillä 200asteessa n20min.

Täyte:
400g naudan jauhelihaa (+jauhelihamaustetta)
200g tuoreita herkkusieniä
1 iso sipuli
0.5dl pirkka hampurilaiskastiketta
2 tomaattia
50g juustoa

-Paista sienet, sipuli ja jauheliha pannussa, mausta ja lisää lopuksi hampurilaiskastike sekä juusto ja pilkotut tomaatit. levitä täyte valmiin pohjan päälle ja rullaa kääretortuksi.

Minttukaakao Tazza-muffinssit

Helpot minttukaakao -muffinssit. Sekoita kaikki aineet ja paista 200 asteessa:
100g sulaa/pehmeää voita
1dl sokeria
2munaa
2rkl appelsiinin mehua
1.5dl minttu tazza kaakaota
3dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Päälle:
80g tummaa suklaata
100g ranskanpastilleja

-Lisää paiston loppuvaiheessa suklaapala jokaisen muffinssin päälle ja anna sulaa uunissa. Ota pois uunista ja levitä suklaata hieman. Asettele ranskanpastillit päälle.

Seepra juustokakku

Vaihteeksi uunissa paistettavaa juustokakkua. Maku muistutti oikein pehmeää ja kosteaa tiikerikakkua.

 Ohje:
50g voita
250g maustamatonta tuorejuustoa
1dl maitoa
1dl vehnäjauhoja
0,5dl maissijauhoja
0,3tl suolaa
1rkl sitruunamehua
1.8dl sokeria
6munaa (keltuaiset ja valkuaiset eriteltynä)
2rkl kaakaojauhetta

->Sulata miedolla lämmöllä kattilassa voi, tuorejuusto ja maito sekaisin. Lisää tasaiseen seokseen jauhot, suola, sitruunamehu ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Nostele vaahto muun taikinan sekaan. Jaa taikina kahteen kulhoon ja lisää toiseen kaakaojauhe. 
-> Vuoraa irtopohjavuoka sisältä leivinpaperilla ja ulkoa alumiinifoliolla n.3kerrosta foliota. Kakku paistetaan vesihauteessa!
 ->Laita taikinoita vuokaan kolme rkl kerrallaan. Ensin vaaleaa, sitten tummaa, taas vaaleaa jne. alla olevien kuvien mukaisesti.
->Paista kakkua vesihauteessa esim. pellillä 160 asteessa n. 1tunnin verran.

 Tältä kakun tulisi näyttää ennen paistoa:

 Ja paiston jälkeen:

Banoffee

Tätä on pitänyt tehdä jo pidemmän aikaa. Oli todella hyvää ja nopea tehdä (vaikka ei niin kaunis kakku tullutkaan)

Pohja:
200g Ohuita pipareita murennettuna
70g voita sulatettuna

->Sekoita keksimurut ja voi ja taputtele irtopohjavuokaan.

Täyte:
0.5 purkkia kondensoitua maitoa
2dl vispikermaa
3banaania

->Keitä kondensoidusta maidosta mikrossa kulhossa kinuskia n.5min ajan n.20sekunnin välein sekoitellen. Vahdi kokoajan sillä kiehuu todella helposti yli. Tulee hyvää vaikkei aivan kinuskiksi keittyisikään. Laita kinuski piparipohjan päälle ja viipaloi päälle kerros banaanisiivuja. Vatkaa kerma ja lisää banaanien päälle kerma ja kerman päälle vielä kerros banaaniviipaleita. Anna kakun olla hetki kylmässä ennen tarjoilua ja koristele kaakaojauheella ennen pöytään laittoa.

After eight-suklaat

 

n.50kpl

0,5 tölkillistä kondensoitua maitoa

                                                    n. 6 dl tomusokeria
                                                    1 rkl piparminttuaromia
                                                    200 g tummaa tai maitosuklaata

Sekoita kondensoituun maitoon tomusokeri sähkövatkaimella vatkatena. Lisää piparminttuaromi. Laita hetkeksi kylmään. Pyörittele taikinasta leivinpaperille palloja ja litistä ne ohueksi. Jos taikina tarttuu lisää hieman tomusokeria. Laita pakkaseen. Sulata suklaa ja kasta kohmettuneet minttunapit suklaassa haarukan avulla. (ps. suklaassa kastaminen vie paljon aikaa. Ohjeesta jää yli puoli purkkia kondensoitua maitoa jonka voi kätevästi käyttää hieman vähemmän makeaan banoffeehen)

Ohje napattu: http://miumaumaukas.blogspot.com/2011/10/minttusuklaakarkit.html

täältä löytyy myös tarkempia ohjeita kuvineen.

Runebergin muffinssit

Taikina 12kpl:
75g voita
1.5dl sokeria
2 munaa
2dl keksin/piparinmuruja
1dl korppujauhoja
2dl vehnäjauhoja
(0,5 dl kookoshiutaleita)
1rkl amarettoa
1tl soodaa, vaniljasokeria ja kanelia
200g kermaviiliä
+hilloa
-Sekoita pehmeä rasva, sokeri ja kananmunat. Lisää loput aineet ja jaa taikina muffinssivuokiin pellille.
Laita torttujen sisälle pieni nokare hilloa ennen paistoa.

Kostutukseen:
1dl vettä
1rkl sokeria
1rkl amarettoa
-Sekoita keskenään ja valuttele lusikalla valmiiden muffinssien päälle. (Kostutusta ei välttämättä tarvitse)

Päälle:
Vesi-tomusokerikuorrutusta (maustoin appelsiininmehulla)
Vadelmia

After Eight cheesecake

Pohjana minttu-mutakakku:
70g tummaa suklaata
70g voita
2munaa
1dl sokeria
1dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl minttuaromia

-sulata kattilassa voi ja suklaa, vaahdota munat ja sokeri ja sekoita sula suklaaseos ja jauhot joukkoon. Paista irtopohjavuoassa max 10min. 200asteessa.

After eight mousse:
200g mascarponejuustoa
4 dl flora vispiä
2 valkuista vaahdotettuna
n.0.5dl sokeria
1tl minttuaromia (myydään mm.stocmannilla)
pieni pisara vihreää elintarvikeväriä
100g after eight suklaata
4 liivatelehteä

1. Vaahdota valkuiset ja lisää joukkoon sokeri.
2. Vaahdota myös vispikerma ja lisää valkuaisvaahto kermaan
3. Sekoita joukkoon mascarponejuusto, väriaine, minttuaromi ja n.50-100g rouhittua/sulatettuja after eightejä. 4. Kiehauta tilkka vettä ja lisää veteen kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet. Sekoita liivateseos vaahtoon. 5. Kaada seos pohjan päälleja koristele

Koristeluun:
-vihreitä ranskanpastilleja
-200-250g after eightejä kakun reunoille ja päälle!

Kuningatar-vaniljakerrosmuffinssit kinuskivaahdolla

Taikina (12muffinssia):
2munaa
1.5dl sokeria
50g voita
2.5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl mustikkaa ja vadelmaa
-Vaahdota munat ja sokeri. Lisää hyvin pehmeä voi ja lopuksi jauhoseos sekä marjat

Vanilja-marjatäyte ja päällynen:
1dl vaniljajugurttia
5tl vaniljakreemijauhetta
1-2dl mustikkaa ja vadelmaa
-Sekoita keskenään 

Jaa muffinssitaikinasta puolet muffinssivuokiin (laita muffinssivuoat muffinssipellille). Lisää väliin puolet vanilja-marjatäytteestä ja päälle loput taikinasta. Laita päällimäiseksi vielä loput vanilja-marjatäytteestä. Paista muffinsseja 225 asteisen uunin keskitasolla n.15min

Kinuskivaahto:
n.0.5dl valmista kinuskikastiketta +2dl vaahdotettua kuohu tai vispikermaa
TAI
toffeefudgeja sulatettuna ja 2dl vaahdotettua kermaa (suosittelen kinuskikastiketta, tein fudgeista ja olivat aika hankalia sulattaa)

Sipuli-parsakaali-piirakka

Pohja:
150g pehmeää voita
3dl vehnäjauhoja
3rkl kylmää vettä
-Sekoita pehmeään voihin jauhot ja kylmä vesi. Taputtele piirakkavuoa pohjalle ja reunoille

Täyte:
5 sipulia
400g tuoretta parsakaalia
0.5dl siirappia
100g fetaa
2dl pippurimaustettua ruokakermaa
1dl kermaviiliä
3 munaa
1tl suolaa
3tl paprikajauhetta

-Pilko sipulit ja kuulota ne öljyssä pannulla. Lisää pilkotut parsat ja anna hautua miedolla lämmöllä n.20min. Lisää sekaan siirappi. Kaada täyte piirakkapohjan päälle.Ripottele fetapalat päälle.
-Sekoita kermaviili, ruokakerma, munat ja mausteet keskenään. Lisää piirakan päälle.
-Paista 175 astetta n.40min

Banana pancakes

Balin ihana aamupala siirtyi matkalta myös meidän keittiöön:

Lettutaikina (hieman paksumpana eli lisää vähän jauhoja, muista laittaa myös sokeria ja vaniljasokeria).
n.1 banaani per lettu (n.5-10banaania isoon taikinaan.)

Laita lettutaikinaa reilusti pannulle ja asettele/upota nopeasti ohuita banaaniviipaleita taikinan päälle. Paista kypsäksi toiselta puolelta ja käännä sitten hetkeksi aikaa banaanipuoli alaspäin niin banaanit saavat kauniin värin. Käytä paistossa reilusti öljyä jotta banaanit ei tartu pannuun. (ps.myös tuore ananas viipaleina sopii hyvin lettuihin.)

Uuden vuoden suklaa-vaniljakakku

Suklaakakku: leikattu mokkapalojen pohjasta kerrokset, välissä vaniljavaahtoa, päällä suklaavaahtoa, reunoilla vaaleanpunaiset kermapursotukset.