Suklaa-Kuningatar-Unelma

Tälläinen ohje on lojunut pitkään reseptivihkossani, mutta ei ole aiemmin tullut kokeiltua. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului mustaherukkahillo, jonka korvasin tähän kuningatarhillolla

Pohja:
3munaa
1.5dl sokeria
0.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl perunajauhoja
0.5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

-Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi taikinaan. Paista 200 (pellillä) n. 10 min. Kumoa pohja hyvin sokeroidulle leivinpaperille.
-Päällystä pitkänomainen vuoka sisältä kelmulla ja leikkaa kääretorttulevystä pohja ja seinustat. Leikkaa myös kansipala, joka tulee viimeiseksi kakkuun.

Suklaa-kuningatar-vaahto:
200g tummaa suklaata
2.5 dl vaahdotettua flora vanillaa
4rkl kuningatarhilloa
4 liivatelehteä (riittäisi 3kpl)

sulata suklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota samalla vaniljavaahto ja sekoita nostelemalla vaniljavaahto suklaan sekaan. (huom. Suklaa kohmettuu jos sitä yrittää nostella vaahdon sekaan). Lisää seokseen hillo ja kylmässä vedessä olleet, kiehuvaan nesteeseen liotetut liivatelehdet.  Laita vaahto suklaapohjalla vuorattuun vuokaan ja nosta kansipala päälle. Laita kelmua kakun päälle ja nosta jääkaappiin kohmettumaan mielellään seuraavaan päivään.

(Kokeilin tähän x-tra:n tummaa suklaata, joka on tosi halpaa verrattuna muihin 0.5e/100g :)..ja toimi ainakin tähän kakkuun hyvin vaikka ei sulanut yhtä hyvin kun esim. taloussuklaa tai block...koristelin kakun kuitenkin muilla suklailla)

Koristelu:
Tomusokeria
suklaata
(tuoreita marjoja)

(Toisessa kuvassa kakku on kuorrutettu mokkapalojen kuorrutteella ja sisältä löytyy mansikkavadelmavaahtoa ja suklaavaahtoa)

Helpot suklaahippumuffinssit

 12 isoa muffinssia:
100g pehmeää voita
0.5dl fariinisokeria
1.5dl sokeria
2 munaa
100g suklaamuruja
2 banaania
2rkl kaakaojauhetta
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

-Sekoita pehmeään voihin sokerit, munat ja 3/4 osaa suklaahipuista sekä muussatut banaanit. Sekoita jauhot keskenään ja lisää lopuksi taikinaan. Laita taikina muffinssivuokiin ja ripottele päälle loppu suklaapaloista. Paista 200 asteessa n.20min.

Koristeluita suklaamuffinsseihin:

Pääsiäiskakku

Niina tuli tekemään kakkua ja tälläinen siitä syntyi :)

Pohja:
Sacherkakun pohja

Täyte:
250g mascarpone juustoa
2dl kuohukermaa
1 pussi daim rouhetta
0.7dl sokeria
2tl vaniljasokeria
+ mansikoita maun mukaan

-> Sekoita kaikki aineet keskenään, viimeisenä kuohukerma ja mansikat.

Kuorrutus:
Hedelmiä
Suklaakermaa
(Ruskeaa väriainetta)
Tummaa suklaata koristeluun.

Ja mitä opimmekaan niiden 3-4 tunnin aikana kun näitä väsättiin:
1. Vispikerma ja Flora vispi ovat eri asioita...vispikermaa kuin myös kuohukermaa (38%rasvaa) voi todellakin vatkata liikaa... flora vispiä taas (20%rasvaa) ei..ainakaan helposti. Suosittelemme kakun päälle ja pursotuksiin siis Flora vispiä.
2. Se sula suklaa ei sitten sekoitu suoraan siihen kermaan nätisti vaikka kuinka lujaa vatkais (tulee suklaamuruvaahtoa) Käytämme tästä lähtien kiltisti väriaineita tai sekoitamme suklaan ensin esim. tuorejuustoon ja sitten vasta kerman sekaan.
3. Eipä ne pursotuksetkaan oikein onnistu jos kerman seasta löytyy aika-ajoin pieniä suklaan palasia, jotka tukkii tyllat.
4. Yksi purkki kermaa ei tosiaan riitä yhteen kakkuun jos tekee pursotuksia. Kauppareissu oli meillä siis edessä kesken leivonnan kun piti kokeilla että jos se kuitenkin..

Pikkuinen pääsiäiskakku syntyi samalla ohjeella:

Mutakakku

Ohje sama kuin kuin raikkaan suklaa-mansikkakakun pohjan ohjeessa, mutta tee taikina 2 kertaisena.

Paista uunissa vain n.10minuuttia (225) niin että kakku jää hieman raa´aksi keskeltä. Kakku on parasta lämpöisenä vaniljajäätelön tai vaniljavaahdon kanssa. Parasta suklaakakkua ikinä ja myös helpointa valmistaa :)

Raikas suklaa-mansikkakakku

Pohja: 
100g tummaa suklaata
100g voita
2munaa
1dl sokeria
1.5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

sulata suklaa ja voi kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää tähän vaahtoon suklaaseos. Sekoita jauhot keskenään ja lisää joukkoon. Paista irtopohjavuoassa 225 asteessa n.15minuuttia. (Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja jauhota reunat korppujauhoilla)

Mansikka-suklaamousse:
(lähes sama ohje kuin mansikkavaahtokakussa+suklaa)

 2.5dl vispikermaa
100g sulatettua suklaata
1prk danone vaniljajugurttia/ vaniljarahkaa
200g maitorahkaa (tai maustamatonta tuorejuustoa)
2rkl vaniljakreemijauhetta
3dl survottuja mansikoita
sokeria
tilkka punaista mehua
4 liivatelehteä

-Vatkaa kerma ja lisää siihen hieman jäähtynyt sula suklaa. Survo mansikat toisessa kulhossa ja lisää joukkoon jugutti ja rahka sekä kreemijauhe ja sokeri. Nostele suklaakerma varovasti joukkoon ja lisää (kylmässä vedessä pehmenneet) liivatteet kiehuvaan mehuun liotettuna seokseen.Kaada seos irtopohjavuokaan pohjan päälle ja tee lopuksi kiille. Jähmetä kakkua mielellään seuraavaan päivään jääkaapissa. Jos haluat kauniimmat reunat kakkuun voit laittaa leivinpaperi suikaleen irtopohjavuoan reunoihin ennen täytteen lisäämistä.

Vadelmakiille:
Laita kakun päälle jäisiä vadelmia ja valmista kiille keittämällä 2dl punaista mehua ja 1dl hyytelösokeria. Hyytelösokeri pakkauksessa on tarkemmat ohjeet.

Kevyet porkkana muffinssit

4-5 raastettua porkkanaa
3munaa
1.5dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
3dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
2tl kanelia
2tl vaniljasokeria
1dl kermaa (itse käytin maitoa)
1dl margariinia/öljyä

-Vaahdota munat ja sokeri ja lisää muut aineet kevyesti sekoittaen joukkoon. Laita muffinssipelteihin vuoat ja paista 200 astetta n.20min. n. 12kpl isoja muffinsseja.

Kuorrutus:
150g tuorejuustoa
0.5dl tomusokeria
vaniliinisokeria
tilkka sitruunamehua

-sekoita aineet tasaiseksi ja levitä muffinssien päälle. Jos haluat hienompia voit pursottaa mutta silloin kuorrutusta tarvitaan varmasti enemmän.

+Karkkeja koristeeksi