After eight-suklaat

 

n.50kpl

0,5 tölkillistä kondensoitua maitoa

                                                    n. 6 dl tomusokeria
                                                    1 rkl piparminttuaromia
                                                    200 g tummaa tai maitosuklaata

Sekoita kondensoituun maitoon tomusokeri sähkövatkaimella vatkatena. Lisää piparminttuaromi. Laita hetkeksi kylmään. Pyörittele taikinasta leivinpaperille palloja ja litistä ne ohueksi. Jos taikina tarttuu lisää hieman tomusokeria. Laita pakkaseen. Sulata suklaa ja kasta kohmettuneet minttunapit suklaassa haarukan avulla. (ps. suklaassa kastaminen vie paljon aikaa. Ohjeesta jää yli puoli purkkia kondensoitua maitoa jonka voi kätevästi käyttää hieman vähemmän makeaan banoffeehen)

Ohje napattu: http://miumaumaukas.blogspot.com/2011/10/minttusuklaakarkit.html

täältä löytyy myös tarkempia ohjeita kuvineen.

Cookie-popsit ja cake-popsit

 

Mansikka-suklaa cookie-popsit:
1 pötkö mansikka dominoita
3rkl maustamatonta tuorejuustoa
80g tummaa suklaata
+koristeluun wienernougat rouhetta / sokerikoristeita tms.

-Raasta tai murskaa tehosekoittimella dominot hienoksi massaksi ja lisää sekaan tuorejuusto. Pyörittele seoksesta palloja ja kasta pallot tummaan suklaaseen. Ripottele päälle koristeet.


Valkosuklaa cake-popsit:
Ylijäänyttä Kääretorttu/kakkupohjaa  (käytin n.1/2 osa kääretorttupohjasta)
50g tummaa suklaata
3rkl tuorejuustoa
100g valkoista suklaata + wienernougat rouhetta

-Muussaa kakkupohja tasaiseksi massaksi ja lisää joukkoon tuorejuustoon sekoitettuna sula suklaa. Pyöritä massasta palloja ja kasta valkoiseen suklaaseen.Koristele (Jos massa jää kuivaksi lisää tuorejuuston määrää)
Laita popsit kylmään jääkaappiin tai pakkaseen odottamaan.

Rocky road suklaakakku

 Helppo ja herkku ohje.
Pohja:
3munaa
1dl kahvia
2dl sulaa voita
3dl sokeria
n.3dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
0,5dl hasselpähkinäjauhetta
-Sekoita keskenään kahvi, voi ja munat. Lisää kuivat aineet haluamassasi järjestyksessä. Paista leivinpaperoidussa irtopohjavuoassa 170 asteessa n.20-25min (voitele ja korppujauhota reunat).

Rocky Road päällinen:
150g tummaa suklaata rouhittuna
150g vaahtokarkkeja paloiteltuna
50-100g hasselpähkinöitä kokonaisina tai puolitettuina
-Sekoita kulhossa ja lisää kakun päälle. Kakun keskiosa saa olla vielä hieman löysä kun lisäät päällisen. Laita takaisin uuniin hetkeksi (5-10min) kunnes suklaa sulaa hieman ja vaahtokarkit saavat hieman väriä. Ota kakku uunista ja vedä veitsellä muutama veto päälliseen, jotta saat suklaaraidat näkyviin tai vaihtoehtoisesti sulata päälle hieman suklaata raidoiksi.

Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Kakun voi myös kostuttaa nopeasti kahvilla ennen päällysen lisäämistä, jos pohja pääsee liian kypsäksi..

Suklaarenkaat

Taas suklaakokeiluja. Tällä kertaa luvassa oli keksisuklaata. Suklaan tekoon ei välttämättä tarvitse erillisiä konvehtimuotteja ja nämäkin renkaat syntyivät silikonissa muffinssivuoissa.

Ainekset:
n. 100g tummaa suklaata (block-suklaasta saa nätin pinnan temperoimatta suklaata)
50g maito/valkoista suklaata
4 digestivekeksiä

Sulata tumma suklaa mikrossa ja levitä sulaa suklaata muffinssi vuoan reunoille. Jätä osa suklaasta renkaiden pohjaksi. Laita vuoka jääkaappiin kohmettumaan.Murskaa digestivet pieniksi muruiksi ja sulata maito/valkoinen suklaa. Sekoita murut sulaan suklaaseen. Ota vuoka kaapista ja laita täyte tummalla suklaalla reunustettuihin vuokiin ja taas hetkeksi pakkaseen tai jääkaappiin. Käytä loppu sulatettu tummasuklaa suklaarenkaiden pohjiin (peitä keksisuklaa täysin). Kohmeta n. 30 min jääkaapissa ja irrota tämän jälkeen varovasti vuoista. Kuvan suklaarenkaiden pinnasta tuli vähän sottaisen näköinen kun en jaksanut kohmettaa suklaita tarpeeksi kauan ennenkuin irrotin ne vuoista.













Kuvassa vielä silikonivuoka, jolla nämä tein:

Suklaakonvehdit

Suklaan ystävänä päätin kokeilla ensimmäistä kertaa omien suklaakonvehtien tekemistä. Päädyin kokeilemaan kolmea erilaista konvehtia: kaneli-suklaatryffeleitä, karkkisuklaita, pähkinäsuklaita (alemmassa kuvassa) ja murotryffeleitä (ylin kuva)

Kaneli-suklaatryffelit:
100g tummaa suklaata
150g ranskankermaa
1.5 tl kanelia

Sulata tumma suklaa mikrossa lyhyissä n. 10-15 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen.
Sekoita ranskankerma ja kaneli keskenään. Ohjeessa josta tämän reseptin otin käskettiin sekoittamaan kylmä ranskankerma kuumaan suklaaseen, mutta tällä ohjeella seoksesta tulee helposti ruman näköistä, joten lämmitin myös ranskankerman ennen suklaaseen sekoittamista. Pursota tryffeli aines konvehtivuokiin ja anna kiinteytyä esimerkiksi jääkaapissa ennen tarjoilua. Sekaan voi myös laittaa muita mausteita. Koristelin muutamat tryffelit pistaasipähkinöillä.

Kolmen pähkinän suklaat:

100g tummaa suklaata
50g pähkinöitä (hassel, cashew, pistaasi)
20g valkoista suklaata koristeluun
vähän väriaineitta esim. tomuväriä suklaan värjäykseen

Sulata tumma suklaa mikrossa varovasti siten että siitä tulee tasaista seosta. Laita pähkinöitä suklaaseokseen ja nostele kolmen pähkinän erissä leivinpaperille. Kun pähkinäsuklaa on hieman kovettunut voit kastaa ne uudelleen suklaaseen tai valutella suklaata lisää niiden päälle. Änna hieman jähmettyä ja koristele sulalla valkosuklaalla jota voit värjätä esim. tomuväreillä vaaleanpunaiseksi. Jos suklaata jää yli voit tehdä lopuista karkkisuklaita (Koitin temperoida tumman suklaan ennen konvehtien tekoa, jotta suklaan pinnasta olisi tullut kauniimpi, mutta ilman lämpömittaria se oli hankalaa eikä tainnut täysin onnistua.) Nämä olivat ehdottomasti suosikkejani ja lähes yhtä helppo tehdä kun karkkisuklaat :)

Karkkisuklaat:
50g pehmeitä karkkeja esim. toffeeta ja vaahtokarkkeja
25g sulaa tummaa suklaata

Sulata suklaa ja kasta karkit siihen. Nosta leivinpaperille jähmettymään. Tee samalla suklaalla hetkeä myöhemmin raitoja suklaakarkkien päälle koristeeksi.
  
Murotryffelit:
1.5dl murskattuja fitness muroja
100g suklaata (maito/tumma/valkoinen)
3/4dl kermaa
1tl hunajaa

Kuorrutukseen n.100g tummaa suklaata ja 30g valkoista suklaata

Murskaa suklaa pieniksi paloiksi kulhossa. Kuumenna kerma ja hunaja mikrossa ja kaada kuuma seos suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi. Sekoita murskatut murot seokseen ja jähmetä valmista seosta hetki jääkaapissa. Jaa seos muutamaan osaan pötköiksi ja muotoile pötköstä folion sisällä kolmikulmainen. Anna olla pakastimessa n. 30min. Ota pötköt pöydälle. Sulata tumma suklaa mikrossa ja leikkaa sen jälkeen hieman pehmenneet pötköt pieniksi paloiksi. Kuorruta kukin pala tummalla suklaalla ja nosta leivinpaperille jähmettymään. Kun palat ovat jähmettyneet sulata valkoinen suklaa ja koristele tryffelit. (Itse käytin tryffeleiden tekoon pelkästään tummaa suklaata ja tuli ehkä liiankin suklaisia, joten maitosuklaa voisi olla parempi vaihtoehto)