Mansikka-Geishahyydykekakku

Pohja:
digestivejä+sulaa voita

Hyydyke:
2.5dl flora vispiä
250g rahkaa
3rkl vaniljakreemijauhetta
3rkl sokeria
2dl mansikoita survottuna
100g geishalevy
2liivatelehteä
+koristeluun suklaata

-Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan rahka. mausta sokerilla ja vaniljakreemijauheella.
-Ota puolet seoksesta erilleen ja lisää tähän survotut mansikat.
-Sulata geishalevy varovasti mikrossa ja lisää sulaneen suklaan joukkoon toinen osa vaahtoseoksesta. (Älä siis sekoita sulaa suklaata vaahtoon, sillä suklaa menee näin kokkareiseksi vaahtoon. Vaahto pitää laittaa suklaan sekaan)
-Liota liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja laita seos puoliksi molempiin vaahtoihin.
-Lado vaahdot päällekkäin irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja hyydytä väh. 4h jääkaapissa

Mokka-Tiikerimuffinssit

Nopeat mokka-tiikerimuffinssit:
1dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1.5dl sokeria
2 munaa
1dl kahvilikööriä
1dl kermaviiliä
3dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
2tl vaniliinisokeria
100g sulatettua tummaa suklaata
30g suklaata rouhittuna

Sekoita kosteat aineet keskenään ja lisää tähän jauhoseos. Ota puolet taikinasta erilleen ja lisää toiseen puoleen sulatettu suklaa. Annostele taikinoita vuorotellen muffinssivuokiin ja ripottele lopuksi päälle suklaamuruja. Paista muffinsseja n.15-20 minuuttia 200asteessa uunin keskitasolla.

Mangojuustokakku

Pääsiäisen kunniaksi tein ystävilleni keltaista mangojuustokakkua

Pohja:
15kpl digestive-keksejä
100g sulaa margariinia
-muussaa keksit pieneksi rouheeksi ja sekoita sula margariini joukkoon. Taputtele irtopohjavuoan pohjalle.

Mangotäyte (isoon irtopohjavuokaan):
2.5dl flora vispiä vaahdotettuna
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g rahkaa
2-3 mango pilttiä
1prk mangoviipaleita
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
-Sekoita hyvin keskenään tuorejuusto, rahka. mangososeet ja sokerit. Lisää vaahdotettu kerma ja lopuksi kiehuvaan veteen (n.0.5dl) sekoitetut liivatelehdet. Lado pohjan päälle reunoille mangoviipaleet ja kaada mangoseos päälle.  Vie vuoka pariksi tunniksi kylmään.


Appelsiinikiille:
3dl appelsiinimehua
4liivatelehteä
-Liota liivetelehdet 1dl kiehuvaa appelsiinimehua ja lisää loppuun mehuun. Kaada hieman hyytyneen kakun päälle. (Tässä jaoin kiilteen isoon ja pieneen kakkuun, joten tuli hieman läpikuultavaa). Anna hyytyä vähintään 4tuntia.

Koristelut suklaalla ks.kahden suklaan juustokakun koristelut.
Käytin tällä kertaa reunakoristeihin brunbergin suklaata kun olin kuullut että se pitää hyvin muotonsa eikä sula käsiin. Ja tosiaan se pitikin niin hyvin muotonsa että ei meinannut taipua reunaan kiinni sitten millään (piti käyttää apuna hiusten kuivaajan lämpöpuhallusta). Ensi kerralla tyydyn siis reunojen teossa pandaan tai taloussuklaaseen joka sulaa helposti sormiin jos ei ole riittävän nopea, mutta sentään taipuu kauniisti kakun reunoille. 

Tämän pienen kakun tein laktoosittomana kermasta, laktoosittomasta jugurtista sekä mangososeesta +sokeria ja liivatelehtiä 2kpl.