Mansikkainen Hasselpähkinäsuklaakakku

Hasselpähkinäsuklaa kakkupohja:
4munaa
2dl sokeria
100g tummaa suklaata
100g margariinia
1dl hasselpähkinärouhetta
1.5dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

-Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi kattilassa ja lisää vaahtoon. Lisää hasselpähkinärouhe ja lopuksi yhteen sekoitetut kuivat aineet. Paista n.24cm korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa n.30min.  (HUOM! Pohja murenee helposti kerroksia leikattaessa. Tosin rikkoutuneestakin pohjasta saa hyvin kasattua kakun ja kuorrutus peittää halkeamat.)

Kostutus:
1dl kahvia
1dl maitoa

Täyte:
200g fazerin sinistä sulatettuna
2.5 dl vispikermaa
2.5dl mansikoita survottuna
4rkl vaniljakreemijauhetta
1dl hasselpähkinäjauhetta

Sulata maitosuklaa pienissä erissä mikrossa. Vaahdota vispikerma ja lisää kerma nostellen sulatetun suklaan sekaan. Survo mansikat ja lisää mansikoiden sekaan vaniljakreemijauhe. Sekoita seokset yhteen. Lisää lopuksi hasselpähkinäjauhe. (Jos haluat paksun kakuntäytteen lisää sekaan vielä toinen purkki vispikermaa vaahdotettuna ja pari liivatelehteä, jotta seos pysyy kakun välissä)

Suklaakuorrutus: 
1dl kuohukermaa
200g tummaa suklaata
1 rkl margariinia
+koristeluun suklaalastuja, hasselpähkinärouhetta ja kermapursotukset.

-Sulata suklaa mikrossa ja laita kerma paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna kerma lähes kiehumispisteeseen kokoajan hiljalleen sekoittaen ja lisää sula suklaa kerman sekaan. Sekoita kunnes tasaista. Lisää lopuksi nokare voita. (ps. voit sivellä kakun pinnan hillolla tai hedelmäsoseella esim. mango piltillä jos haluat tasaisemman kuorrutuksen)

Neiman-Marcus keksit

2.5dl pehmeää voita (käytin tässä juoksevaa rasvaa)
2dl sokeria
2dl fariinisokeria
2munaa
1tl vaniljasokeria
5dl vehnäjauhoja
5-6 dl kaurahiutaleita
0.5tl suolaa
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
400g rouhittua suklaata/suklaapatukoita (esim. mars/snickers patukoita, joita itse käytin)
(+2dl pähkinöitä rouhittuna)

-Vatkaa voi, fariinisokeri ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja vaniliinisokeri. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe,sooda ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi suklaat ja pähkinät.
(itse en erikseen laittanut enää pähkinöitä kun laitoin pähkinäsuklaata)

-Pyöritä palloiksi leivinpaperille ja jätä n.5cm väli. Paista 180 asteessa n.10min.

Amerikan Cheesecake

Yhteishyvän amerikkalaisen appelsiini-juustokakun ohje, jossa pohjataikinan määrä on puolitettu ja appelsiinin maku jätetty pois ja vaniljaa lisätty. Helppo ja yksinkertainen kakku valmistaa.

Pohja:
80g margariinia
2rkl sokeria
1muna
2dl vehnäjauhoja
-Sekoita voi pehmeään margariiniin ja lisää munat sekä jauhot. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
400g maustamatonta tuorejuustoa (tähän kakkuun laitoin vain 200g)
1prk ranskankermaa
 3munaa
1dl sokeria
4tl vaniljasokeria
2rkl perunajauhoja

-Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää munat hiljalleen sekoittaen ja sitten loput aineista.
Lisää täyte pohjanpäälle vuokaan ja paista hieman keskitason alapuolella 170asteessa n.50min.

Tarjoiluun: Tomusokeria ja hilloa/tuoreita marjoja

Ystävänpäivän banaani-vaniljamuffinssit

Muffinssitaikina (12kpl):
100g voita
2dl sokeria
2munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1prk laktoositonta banaanijugurttia
1-2 banaania soseutettuna

-Sekoita kaikki aineet sekaisin listan järjestyksessä (leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna) ja paista 200 asteessa n.20min. Sisälle voit laittaa esim. vaniljakreemistä tehdyn vaniljasydämen (puolet taikinasta vuokaan +vaniljakreemiä + taikinaa päälle)

Punainen kuorrutus:
Tomusokeria, mehua, pinkkiä väriainetta

Suklaakreemipursotukset:
80g pehmeää margariinia
200g sulatettua suklaata
1-1.5dl tomusokeria

-Vatkaa pehmeä voi, sulatettu tummasuklaa ja tomusokeria keskenään sekaisin ja pursota. (Kreemi kohmettuu kylmässä  ps. kreemiä jää yli joten voi tehdä pienemmänkin annoksen)

Koristeeksi punaisia marmeladisydämiä.

Suklainen täytekakku

Pohja:
6munaa
2dl sokeria
1.5dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
+loraus juoksevaa rasvaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri ja lisää siivilän läpi kuivat aineet. Lisää lopuksi seokseen hieman rasvaa.Paista korppujauhotetussa vuoassa (halkaisija n.25cm) 175 n.45min. Jaa pohja kolmeen osaan.

Täyte:
1 prk flora vispiä
1-2 pss ranskanpastilleja murskattuna
100g rahkaa
2tl vaniljasokeria
1dl sokeria
2rkl minttulikööriä
+Minttumaitoa kakun kostutukseen
+Aprikoosihilloa

Kostuta pohja mintulla maustetulla maidolla (Tähän kakkuun sulatin piparminttu-kuusenkoristekarkkikepin kuumaan veteen ja kostutin sillä kakun) ja sivele kunkin kerroksen pohjaan ohut kerros aprikoosihilloa.
Vatkaa kerma ja lisää muut täytteen aineet. Jaa täyte kahteen eri kerrokseen.


Suklaavaahtokuorrutus:
200g tummaa suklaata
2prk vispikermaa
1prk ranskankermaa
0.5dl sokeria
3rkl vaniljakreemijauhetta

Sulata suklaa pienissä erissä (n20s.) mikrossa ja lisää ranskankerma suklaan sekaan. Vaahdota kermat ja lisää kermavaahtoon sokeri ja van.kreemi. Lisää kermavaahto suklaaseokseen. Sivele kakkuun aluksi kerros vaahtoa kauttaaltaan ja lopuksi pursota reunat vaahdolla.

Koristele valkosuklaa ja tummasuklaapursotuksilla.