After Eight cheesecake

Pohjana minttu-mutakakku:
70g tummaa suklaata
70g voita
2munaa
1dl sokeria
1dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl minttuaromia

-sulata kattilassa voi ja suklaa, vaahdota munat ja sokeri ja sekoita sula suklaaseos ja jauhot joukkoon. Paista irtopohjavuoassa max 10min. 200asteessa.

After eight mousse:
200g mascarponejuustoa
4 dl flora vispiä
2 valkuista vaahdotettuna
n.0.5dl sokeria
1tl minttuaromia (myydään mm.stocmannilla)
pieni pisara vihreää elintarvikeväriä
100g after eight suklaata
4 liivatelehteä

1. Vaahdota valkuiset ja lisää joukkoon sokeri.
2. Vaahdota myös vispikerma ja lisää valkuaisvaahto kermaan
3. Sekoita joukkoon mascarponejuusto, väriaine, minttuaromi ja n.50-100g rouhittua/sulatettuja after eightejä. 4. Kiehauta tilkka vettä ja lisää veteen kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet. Sekoita liivateseos vaahtoon. 5. Kaada seos pohjan päälleja koristele

Koristeluun:
-vihreitä ranskanpastilleja
-200-250g after eightejä kakun reunoille ja päälle!

Kuningatar-vaniljakerrosmuffinssit kinuskivaahdolla

Taikina (12muffinssia):
2munaa
1.5dl sokeria
50g voita
2.5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl mustikkaa ja vadelmaa
-Vaahdota munat ja sokeri. Lisää hyvin pehmeä voi ja lopuksi jauhoseos sekä marjat

Vanilja-marjatäyte ja päällynen:
1dl vaniljajugurttia
5tl vaniljakreemijauhetta
1-2dl mustikkaa ja vadelmaa
-Sekoita keskenään 

Jaa muffinssitaikinasta puolet muffinssivuokiin (laita muffinssivuoat muffinssipellille). Lisää väliin puolet vanilja-marjatäytteestä ja päälle loput taikinasta. Laita päällimäiseksi vielä loput vanilja-marjatäytteestä. Paista muffinsseja 225 asteisen uunin keskitasolla n.15min

Kinuskivaahto:
n.0.5dl valmista kinuskikastiketta +2dl vaahdotettua kuohu tai vispikermaa
TAI
toffeefudgeja sulatettuna ja 2dl vaahdotettua kermaa (suosittelen kinuskikastiketta, tein fudgeista ja olivat aika hankalia sulattaa)

Sipuli-parsakaali-piirakka

Pohja:
150g pehmeää voita
3dl vehnäjauhoja
3rkl kylmää vettä
-Sekoita pehmeään voihin jauhot ja kylmä vesi. Taputtele piirakkavuoa pohjalle ja reunoille

Täyte:
5 sipulia
400g tuoretta parsakaalia
0.5dl siirappia
100g fetaa
2dl pippurimaustettua ruokakermaa
1dl kermaviiliä
3 munaa
1tl suolaa
3tl paprikajauhetta

-Pilko sipulit ja kuulota ne öljyssä pannulla. Lisää pilkotut parsat ja anna hautua miedolla lämmöllä n.20min. Lisää sekaan siirappi. Kaada täyte piirakkapohjan päälle.Ripottele fetapalat päälle.
-Sekoita kermaviili, ruokakerma, munat ja mausteet keskenään. Lisää piirakan päälle.
-Paista 175 astetta n.40min

Banana pancakes

Balin ihana aamupala siirtyi matkalta myös meidän keittiöön:

Lettutaikina (hieman paksumpana eli lisää vähän jauhoja, muista laittaa myös sokeria ja vaniljasokeria).
n.1 banaani per lettu (n.5-10banaania isoon taikinaan.)

Laita lettutaikinaa reilusti pannulle ja asettele/upota nopeasti ohuita banaaniviipaleita taikinan päälle. Paista kypsäksi toiselta puolelta ja käännä sitten hetkeksi aikaa banaanipuoli alaspäin niin banaanit saavat kauniin värin. Käytä paistossa reilusti öljyä jotta banaanit ei tartu pannuun. (ps.myös tuore ananas viipaleina sopii hyvin lettuihin.)

Uuden vuoden suklaa-vaniljakakku

Suklaakakku: leikattu mokkapalojen pohjasta kerrokset, välissä vaniljavaahtoa, päällä suklaavaahtoa, reunoilla vaaleanpunaiset kermapursotukset.