Ristiäiskakku (vaniljahalva-suklaatäyte)

Tein kakun ihanan kummipoikani ristiäisiin. Samalla tuli kokeiltua halvan käyttöä kakun täytteessä ensimmäisen kerran ja selvisi samalla sitten mitä se halva oikeastaan onkaan. Hyvää oli !

  

Sokerikakun pohja:
6munaa
mukillinen sokeria
mukillinen vehnäjauhoja/perunajauhoja
3tl leivinjauhetta

-Laita munat lasiin ja käytä tätä määrää mittana sokerille ja jauhoille. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää seokseen jauhot. (Vehnäjauhoja 70% ja perunajauhoja 30%+leivinjauhe). Paista kakku irtopohjavuoassa uunin alatasolla n.40min 175astetta.

Jaa valmis pohja 3osaan. Kostuta pohja maidolla ja lisää täytteet. Kakku on parasta jos sen kasaa pari päivää ennen tarjoilua.

Täytteet:
5dl vispikermaa
1prk rahkaa
0.5dl sokeria
3rkl vaniljakreemiä/vaniljakastikejauhetta

Täyte 1, suklaamousse:
150g tummaa suklaata
pari tippaa sitruunamehua

-Jaa ylhäällä oleva täyteseos kahtia ja lisää toinen osa 150g sulatettua tummaa suklaata. Laita siis seos suklaan sekaan jottei sula suklaa paakkuunnu.

Täyte 2, vaniljahalvamousse:
60g vaniljahalvaa murustettuna (löytyy ainakin prismasta)
4rkl vaniljakreemijauhetta
hieman sitruunan kuorta+mehua puristettuna

-Lisää toiseen täyteseokseen vaniljahalva ja vaniljakreemijauhe.
 
Koristelu:
7dl flora vispiä vaahdotettuna
sinistä pastaväriä
suklaasta tehtyjä koristeita
Ruusut pursotin kermasta
-Koristele vasta tarjoilupäivänä

Tässä vielä kuva kokeilukakusta, johon tein marenkiruusuja koristeeksi. Marenkiruusut tein jo edellisenä päivänä ohjeella 3valkuaista ja 8rkl sokeria +väriaineet. Ja uunissa olivat 2.5h 70asteen lämmössä. Kannattaa laittaa marenkiruusut ja lehdet kakun päälle vasta vähän ennen tarjoilua niin eivät päästä väriä kakkuun ja eivät pehmene liikaa.

Pizzapiirakka

Kolmen juuston kinkkupizzapiirakkaa:

Pohja:
1prk kermaviiliä
1dl öljyä
n. 2.5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl leivinjauhetta
-Sekoita kaikki aineet yhteen ja taputtele pellille. Pohjasta tulee ohut ja rapea ja se on todella nopea valmistaa.

Täytteet:
1tlk tomaattipyrettä
250g kinkkusuikaleita
1prk ananaspaloja
100g fetajuustoa
50g aurajuustoa
200g kermajuustoa

Paista 225 n.15-20min.
ps. pizzapiirakasta voi tehdä myös pieniä suolaisia juustopaloja juhlapöytään kun leikkaa viipaleet suupaloiksi ja käyttää täytteenä vain erilaisia juustoja.

Minttusuklaaleivokset

Pohja:
4munaa
2dl sokeria
1dl kiehuvaa vettä
2dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
4rkl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

-Vaahdota huoneenlämmössä olleet munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hiljalleen kiehuva vesi yhä sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot. Paista 200 asteessa n.10-15min uunin alatasolla.
-Sokeroi leivinpaperi jolle voit kumota uunista tulleen pohjan. Leikkaa pohja puoliksi ja kostuta molemmat puoliskot maidolla.

Täyte:
1prk flora vispiä vaahdotettuna
100g ranskanpastilleja murskattuna
+ripaus sokeria
+tilkka minttulikööriä
+pisara vihreää pastaväriä.
 -Lisää täyte toisen levyn päälle ja nosta toinen levy kanneksi. Jaa leivokset n.18 palaan. Kun jaat leivokset paloiksi ennen kuorrutusta kuorrutus ei halkeile ja pysyy kauniimman näköisenä.

 Kuorrutteet:
tomusokerikuorrute margariinista ja kaakaojauheesta sekä tomusokerikuorrute minttulikööristä +vihreä väriaine.
Koristeeksi: ranskanpastilleja
ps. Ovat todella hyviä kylmänä suoraan pakastimesta otettuina, jolloin minttu maistuu vahvemmin leivoksessa.