Isänpäiväkakku

Isänpäiväksi tein minttu-suklaavaahtokakun.

Pohjaksi paistoin puolitoista kertaisena suklaakääretorttupohjan,(eli ohje on sama kuin ranskanpastillikakun pohjassa x1.5.) Kääretorttupohjista saa muotoiltua haluamansa muotoisen kakun ja pohjasta tulee pehmeä ja mikä parasta se onnistuu varmasti (toisin kuin kakkupohjat, jotka voivat lässähtää ikävästi)
-Käännä paistettu pohja sokeroidulle leivinpaperille. Leikkaa haluamasi muotoiset kakkupohjat kääretortusta esim. 3levyä.
-Pohjan kostutus. minttuliköörin ja maidon seokselle (tai marjasoseella jos haluat marjaisan maun kakkuun)

Minttuvaahtotäyte:
1 purkki rahkaa
2.5dl flora vispiä
0.5dl sokeria
1 vaniljakastikejauhe-pussi
1.5 dl maitoa
1dl vihreää minttulikööriä (mint fresh)
100g levy pandan minttutäytesuklaata (/pätkiksiä)
+pisara vihreää pastaväriä

-Vatkaa vispikerma ja lisää sekaan rahka ja sokeri. Sekoita vaniljakastikejauhe maitoon ja lisää seokseen minttulikööri. Sekoita nuolijan avulla vaniljaminttuseos rahkakerma seokseen.
-Sulata vesihauteessa tai varovasti pienissä pätkissä mikrossa minttutäytesuklaa (huom. täytesuklaasta tulee sulatettaessa kokkareista, mutta se ei haittaa täytteessä..jos haluaa kuitenkin tasaisen seoksen kannattaa ehkä käyttää muuta kuin täytesuklaata). Sekoita sula suklaa vaahtoon.
-Värjää vaahto pienellä määrällä vihreää pastaväriä.

Suklaapäällynen:
70g tummaa suklaata
3-4rkl voita
-sulata voi ja suklaa yhdessä mikrossa ja sekoita seos tasaiseksi. Kuorruta seokselle kakun päällipinta.

Suklaa ja minttukuorrutus:
2.5dl vispikermaa
25g sulatettua tummaa suklaata
pisara ruskeaa pastaväriä
pisara vihreää pastaväriä
+koristeluun muutama pätkis

Vatkaa kerma ja ota siitä talteen 1/3 osa. Värjää tämä osa kermasta vihreällä pastavärillä ja pursota ruusuja kakun päälle ruusupursottimen avulla






Lisää isompaan osaan kermaa sula tummasuklaa ja hieman ruskeaa pastaväriä. Kuorruta kakun sivut suklaakermalla ja tee osasta pursotukset kakun ala ja yläreunaan.(Tähän pursotukset tuli tehtyä vähän liian pienellä tähtityllalla, kuviot olisivat voineet olla vähän isommat ja nätimmät. Lisäsin tässä myös pastavärin vasta pursotuksiin ja siksi sivujen kuorrutukset ovat hieman vaaleammat) Koristele lopuksi kakku haluamallasi tavalla paloitellulla pätkis suklaalla.

Minttusuklaakakku maljassa

Suklaakakkupohja:
3 munaa
3dl sokeria
100g sulatettua margariinia
2dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sulata rasva ja lisää siihen maito. Sekoita rasva-maitoseos vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi. Paista n.3litran korppujauhotetussa vuoassa 175asteessa n. 45min

minttutäyte:
2dl vaahdotettua vaniljakastikketta
150g minttusuklaata
2 liivatelehteä

Sulata minttusuklaa (esim. pirkan minttusuklaa tai marabou ) vesihauteessa. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita suklaa siihen. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sekoita pehmeät lehdet tilkkaan kiehuvaan vettä. Valuta liivateseos ohuena nauhana vaahtoon.

Kuorrutus:
2dl vispikermaa
rivi sulatettua suklaata tai minttukastiketta.
marenkeja (ohjeella: 2munan valkuaista +1dl sokeria)

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan ja laita väleihin yksi kerros mansikoita ja päälle vaahtokerros. Kuorruta kakku paksulla kerroksella pursotettua kermavaahtoa ja tiputtele pinnalle sulaa suklata tai minttukastiketta.

Suklaamuffinssit vaniljatäytteellä

n. 12 muffinssia munffinssipellille tehtynä:
150g margariinia
1.5dl sokeria
2munaa
3.5dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1.5dl maitoa tai jugurttia(maustamaton tai marja)
100g tummaa suklaata rouhittuna tai sulatettuna sekaan
-> vaahdota pehmeä margariini ja sokeri
-> lisää munat yksitellen
-> sekoita jauhot keskenään ja lisää seokseen
-> lisää lopuksi suklaa

Täyte:
2.5 rkl vaniljakreemijauhetta
1dl vettä
-> sekoita aineet ja anna hetki jähmettyä

Laita reilusti taikinaa muffinssivuokiin ja väliin nokare vaniljakreemiä. Nostele päälle taikinaa niin että vaniljatäyte peittyy täysin. Paista 225 n. 15min. Koristele jäähtyneet muffinssit vaniljakreemijauheella paksunnetulla kermavaahdolla (n.1rkl kreemijauhetta vaahdotettuun vispikermaan.)