Pääsiäiskakku

Niina tuli tekemään kakkua ja tälläinen siitä syntyi :)

Pohja:
Sacherkakun pohja

Täyte:
250g mascarpone juustoa
2dl kuohukermaa
1 pussi daim rouhetta
0.7dl sokeria
2tl vaniljasokeria
+ mansikoita maun mukaan

-> Sekoita kaikki aineet keskenään, viimeisenä kuohukerma ja mansikat.

Kuorrutus:
Hedelmiä
Suklaakermaa
(Ruskeaa väriainetta)
Tummaa suklaata koristeluun.

Ja mitä opimmekaan niiden 3-4 tunnin aikana kun näitä väsättiin:
1. Vispikerma ja Flora vispi ovat eri asioita...vispikermaa kuin myös kuohukermaa (38%rasvaa) voi todellakin vatkata liikaa... flora vispiä taas (20%rasvaa) ei..ainakaan helposti. Suosittelemme kakun päälle ja pursotuksiin siis Flora vispiä.
2. Se sula suklaa ei sitten sekoitu suoraan siihen kermaan nätisti vaikka kuinka lujaa vatkais (tulee suklaamuruvaahtoa) Käytämme tästä lähtien kiltisti väriaineita tai sekoitamme suklaan ensin esim. tuorejuustoon ja sitten vasta kerman sekaan.
3. Eipä ne pursotuksetkaan oikein onnistu jos kerman seasta löytyy aika-ajoin pieniä suklaan palasia, jotka tukkii tyllat.
4. Yksi purkki kermaa ei tosiaan riitä yhteen kakkuun jos tekee pursotuksia. Kauppareissu oli meillä siis edessä kesken leivonnan kun piti kokeilla että jos se kuitenkin..

Pikkuinen pääsiäiskakku syntyi samalla ohjeella:

Mutakakku

Ohje sama kuin kuin raikkaan suklaa-mansikkakakun pohjan ohjeessa, mutta tee taikina 2 kertaisena.

Paista uunissa vain n.10minuuttia (225) niin että kakku jää hieman raa´aksi keskeltä. Kakku on parasta lämpöisenä vaniljajäätelön tai vaniljavaahdon kanssa. Parasta suklaakakkua ikinä ja myös helpointa valmistaa :)

Raikas suklaa-mansikkakakku

Pohja: 
100g tummaa suklaata
100g voita
2munaa
1dl sokeria
1.5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

sulata suklaa ja voi kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää tähän vaahtoon suklaaseos. Sekoita jauhot keskenään ja lisää joukkoon. Paista irtopohjavuoassa 225 asteessa n.15minuuttia. (Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja jauhota reunat korppujauhoilla)

Mansikka-suklaamousse:
(lähes sama ohje kuin mansikkavaahtokakussa+suklaa)

 2.5dl vispikermaa
100g sulatettua suklaata
1prk danone vaniljajugurttia/ vaniljarahkaa
200g maitorahkaa (tai maustamatonta tuorejuustoa)
2rkl vaniljakreemijauhetta
3dl survottuja mansikoita
sokeria
tilkka punaista mehua
4 liivatelehteä

-Vatkaa kerma ja lisää siihen hieman jäähtynyt sula suklaa. Survo mansikat toisessa kulhossa ja lisää joukkoon jugutti ja rahka sekä kreemijauhe ja sokeri. Nostele suklaakerma varovasti joukkoon ja lisää (kylmässä vedessä pehmenneet) liivatteet kiehuvaan mehuun liotettuna seokseen.Kaada seos irtopohjavuokaan pohjan päälle ja tee lopuksi kiille. Jähmetä kakkua mielellään seuraavaan päivään jääkaapissa. Jos haluat kauniimmat reunat kakkuun voit laittaa leivinpaperi suikaleen irtopohjavuoan reunoihin ennen täytteen lisäämistä.

Vadelmakiille:
Laita kakun päälle jäisiä vadelmia ja valmista kiille keittämällä 2dl punaista mehua ja 1dl hyytelösokeria. Hyytelösokeri pakkauksessa on tarkemmat ohjeet.

Kevyet porkkana muffinssit

4-5 raastettua porkkanaa
3munaa
1.5dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
3dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
2tl kanelia
2tl vaniljasokeria
1dl kermaa (itse käytin maitoa)
1dl margariinia/öljyä

-Vaahdota munat ja sokeri ja lisää muut aineet kevyesti sekoittaen joukkoon. Laita muffinssipelteihin vuoat ja paista 200 astetta n.20min. n. 12kpl isoja muffinsseja.

Kuorrutus:
150g tuorejuustoa
0.5dl tomusokeria
vaniliinisokeria
tilkka sitruunamehua

-sekoita aineet tasaiseksi ja levitä muffinssien päälle. Jos haluat hienompia voit pursottaa mutta silloin kuorrutusta tarvitaan varmasti enemmän.

+Karkkeja koristeeksi

Kinuskikakku

Kinuskikakku mustikkarahkatäytteellä:

Sokerikakun pohja:
5munaa
munien verran sokeria
munien verran vehnäjauho-perunajauho seosta
2tl vaniliini sokeria
2tl leivinjauhetta

-Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri ja lisää siivilän läpi jauhot. Paista 175 n. 40 min.

Mustikkarahkatäyte:
3dl mustikoita
200g rahkaa
2dl kermavaahtoa
4rkl vaniljakreemijauhetta
0.5 dl sokeria
vaniljasokeria
1prk persikka-banaani pilttiä

Kinuskikuorrute:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

-Kiehauta kerma ja sokeri kattilassa ja keittele miedolla lämmöllä n.15-20 min. Sekoittele kinuskia koko keiton ajan, jottei se pala. Kokeile välillä kakun päälle lusikalla onko kinuski riittävän tahmeaa (ei saa imeytyä kakkuun).

Koristeluun:
2.5dl flora vispiä
vaniljakreemijauhetta
valkoisesta ja tummasta suklaasta tehtyjä suklaalastuja (tekovinkki:kahden suklaan juustokakun kohdalla)



Tein ylijääneestä taikinasta ja täytteestä myös mini lakritsikakun. Lakritsi kuorrute on tehty 10kick karkista ja vajaasta 0.5dl kermaa.

Riisivohvelit

2dl riisipuuroa
2dl maitoa tai kivennäisvettä
2 munaa
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

-Sekoita aineet puuron sekaan, viimeisenä jauhoseos. Paista vohveliraudalla. Päälle kermaa ja hilloa. Hyviä ja melko terveellisiä.

Kauraiset banaani-toffeemuffinssit

70g pehmeää voita
2 munaa
1.5 dl sokeria
2 soseutettua banaania
3 dl kaurahiutaleita
1-2 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
n. 100g kermatoffeeta

Sekoita kaikki aineet yhteen tasaiseksi seokseksi ja lisää lopuksi toffeepalat. Paina lopuksi toffeepalat koristeeksi muffinssien päälle. Paista 200 n. 20min.