MansikkaSuklaa-Pavlova

Pohja:
4 munan valkuaista
2dl sokeria
1rkl kaakaojauhetta
2rkl perunajauhoja

-Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria pikkuhiljaa kokoajan sekoittaen. Lisää siivilän läpi joukkoon jauhot. Levitä 2/3osaa vaahtosta ympyräksi leivinpaperille ja pursota lopusta reunat. Paista 125 asteessa väh.1.5h pohjan paksuudesta riippuen. (Jätä uuniin vielä jälkilämmöille)

Suklaamousse:
4dl kermaa vaahdotettuna
2dl mansikkajugurttia
50g kaakaohalvaa (tai ranskanpastilleja murskattuna)
150g sulatettua tummaa suklaata
2rkl sokeria
 -Vaahdota kerma ja lisää siihen muut aineet. Levitä täyte pohjan päälle vasta ennen tarjoilua jotta marenki ei pehmene.

Päälle: 
mansikoita
+suklaata
+ranskanpastilleja

Rocky road suklaakakku

 Helppo ja herkku ohje.
Pohja:
3munaa
1dl kahvia
2dl sulaa voita
3dl sokeria
n.3dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
0,5dl hasselpähkinäjauhetta
-Sekoita keskenään kahvi, voi ja munat. Lisää kuivat aineet haluamassasi järjestyksessä. Paista leivinpaperoidussa irtopohjavuoassa 170 asteessa n.20-25min (voitele ja korppujauhota reunat).

Rocky Road päällinen:
150g tummaa suklaata rouhittuna
150g vaahtokarkkeja paloiteltuna
50-100g hasselpähkinöitä kokonaisina tai puolitettuina
-Sekoita kulhossa ja lisää kakun päälle. Kakun keskiosa saa olla vielä hieman löysä kun lisäät päällisen. Laita takaisin uuniin hetkeksi (5-10min) kunnes suklaa sulaa hieman ja vaahtokarkit saavat hieman väriä. Ota kakku uunista ja vedä veitsellä muutama veto päälliseen, jotta saat suklaaraidat näkyviin tai vaihtoehtoisesti sulata päälle hieman suklaata raidoiksi.

Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Kakun voi myös kostuttaa nopeasti kahvilla ennen päällysen lisäämistä, jos pohja pääsee liian kypsäksi..

Appelsiinituorejuustokakku

Helppo ja nopea gluteiiniton juustokakku riisisuklaapohjalla

  

Täyte:

 2,5dl kevytvispiä vaahdotettuna

200g appelsiinituorejuustoa

200g rahkaa

0,5dl sokeria

50g tummaa suklaata rouhittuna

0,5 dl mehua/likööriä liivatteille

3liivatelehteä

Pohja:

50g tummaa suklaata

(1dl hasselpähkinäjauhetta)

25g kookosrasvaa

n.4-5dl riisimuroja

Täyte: Sekoita kaikki aineet keskenään ja lisää lopuksi kuumaan mehuun liotetut liivatelehdet
Pohja: Sulata suklaa ja kookosrasva mikrossa ja lisää hasselpähkinäjauhe ja riisimurot. Taputtele pohja leivinpaperoituun irtopohjavuokaan ja kaada täyte päälle.
Koristelu: Tummasuklaa, hasselpähkinärouhe ja suklaakoristerae

Vappu donitsit ja munkit

Ihania donitseja ja munkkeja vappupöytään.

Ohje:
Tee normaali 5dl pullataikina, mutta vähennä hieman rasvan määrää.(halutessa voit lisätä taikinaan esim. banaania tai sitruunaa makua antamaan)
Kauli taikinasta n. sentin paksuinen levy ja painele siitä lasilla ympyröitä. Paina ympyröiden keskelle reikä esim. pullonkorkilla tms. Keskiympyröistä saat paistettua suloisia pikkumunkkeja :) Paista munkit rypsiöljyssä isossa kattilassa. sokeroi heti paistoin jälkeen sokemunkit ja anna donitsien jäähtyä ennen kuorrutteen laittoa. Kasta jäähtyneet donitsit kuorruteseokseen ja lisää päälle strösselit.

Punainen tomusokerikuorrute:
sitruunamehua
vettä
tomusokeria
punaista väriainetta

Suklaakuorrute:
100g tummaa suklaata sulatettuna
4rkl kookosrasvaa sulatettuna

Päälle koristeeksi:
erilaisia strösseleitä
jauhettuja karkkeja esim. mariannea

Nämä taiteilimme Viktorian kanssa vappupöytään :)

Mansikkasuklaa-Tuulihatut

Toinen resepti tuulihatuille, jolla saa hyvin kohonneita tuulihattuja:

100g margariinia
2dl vettä
2dl vehnäjauhoja
3munaa

-Kuumenna margariini ja vesi kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita ne kunnolla niin että taikina irtoaa kattilan reunoilta.Anna seoksen hieman jäähtyä (Taikinan pitäisi olla tässä vaiheessa suht. jämäkkää) Laita seos muovikulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella munat yksitellen seokseen. Nostele nokareita tai pursota leivinpaperille kekoja n.30 kpl.Paista 200asteessa uunin keskitasolla n.25min.

Halkaise terävällä veitsellä valmiit tuulihatut ja täytä sulalla suklaalla sekä vaahdotetulla mansikkakermalla. Tuulihatut voi myös koristella tomusokerikuorruttella tai suklaalla ja strösseleillä.

"Tuulihatut "

Kokeilin ensimmäistä kertaa näitä "helppoja" tuulihattuja ja kuinkas kävikään. Taikinasta tuli löysää ja niinpä päätin paistaa siitä pannukakun. Yleensä en laita ei-toimivia reseptejä tänne, mutta näistä tuli "epäonnistuttuaan" niin hyviä. Jos haluat kokeilla kotilieden reseptillä: http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/tuulihatut  niin tässä linkki.(olisi ehkä pitänyt olla enemmän rasvaa ja vähemmän munia?) Epäonnistuminen kohoamisen suhteen taattua mutta onneksi lättääntyneet tuulihatut voi vielä pelastaa tekemällä niistä jälkiruokaleivoksia painelemalla lasilla ympyröitä paistetusta levypohjasta. Väliin laitoin kermaa ja mansikoita, päälle tomusokeria ja suklaata:

Vanilja-suklaavanukaskakku

Suklaavanukasvaahto:
2munan keltuaista
1dl sokeria
3rkl kaakaojauhetta
100g ranskankermaa
100g tummaa suklaata
2dl vispikerma
2liivate lehteä
3rkl sitruunamehua

Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa. Lisää seokseen kaakaojauhe, sulatettu suklaa, ranskankerma ja lopuksi vaahdotettu vispikerma. Sekoita lionneet liivatelehdet kiehuvaan sitruunamehuun ja lisää liivateseos vaahtoon.
Kaada vanukas kelmutettuun suorakaidevuokaan.

Vaniljavanukasvaahto:
2dl vispikermaa
100g ranskankermaa
2munan valkuaista
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
(3rkl vaniljakreemijauhetta)
sitruunan raastettua kuorta + mehua
3 liivatelehteä

Vaahdota kerma ja lisää siihen ranskankerma. Vaahdota valkuaiset hyvin ja lisää seokseen sokeri hyvin vatkaten. Yhdistä seokset ja raasta hieman sitruunankuorta mauksi. Kiehauta sitruunanmehu ja liota siihen liivatelehdet. Lisää seokseen. Laita vaniljavanukas hieman kylmässä hyytyneen suklaavanukkaan päälle.

Dominopohja:
1pötkö dominoita murskattuna
50g kookosrasvaa sulatettuna (margariinia)

Murskaa dominot ja lisää sula rasva seokseen. Levitä dominomuru tasaiseksi "kanneksi" vaahtojen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ja koristele: esim. suklaalla ja pursotetulla kermalla (kermaruusut)