Appelsiinituorejuustokakku

Helppo ja nopea gluteiiniton juustokakku riisisuklaapohjalla

  

Täyte:

 2,5dl kevytvispiä vaahdotettuna

200g appelsiinituorejuustoa

200g rahkaa

0,5dl sokeria

50g tummaa suklaata rouhittuna

0,5 dl mehua/likööriä liivatteille

3liivatelehteä

Pohja:

50g tummaa suklaata

(1dl hasselpähkinäjauhetta)

25g kookosrasvaa

n.4-5dl riisimuroja

Täyte: Sekoita kaikki aineet keskenään ja lisää lopuksi kuumaan mehuun liotetut liivatelehdet
Pohja: Sulata suklaa ja kookosrasva mikrossa ja lisää hasselpähkinäjauhe ja riisimurot. Taputtele pohja leivinpaperoituun irtopohjavuokaan ja kaada täyte päälle.
Koristelu: Tummasuklaa, hasselpähkinärouhe ja suklaakoristerae

Vappu donitsit ja munkit

Ihania donitseja ja munkkeja vappupöytään.

Ohje:
Tee normaali 5dl pullataikina, mutta vähennä hieman rasvan määrää.(halutessa voit lisätä taikinaan esim. banaania tai sitruunaa makua antamaan)
Kauli taikinasta n. sentin paksuinen levy ja painele siitä lasilla ympyröitä. Paina ympyröiden keskelle reikä esim. pullonkorkilla tms. Keskiympyröistä saat paistettua suloisia pikkumunkkeja :) Paista munkit rypsiöljyssä isossa kattilassa. sokeroi heti paistoin jälkeen sokemunkit ja anna donitsien jäähtyä ennen kuorrutteen laittoa. Kasta jäähtyneet donitsit kuorruteseokseen ja lisää päälle strösselit.

Punainen tomusokerikuorrute:
sitruunamehua
vettä
tomusokeria
punaista väriainetta

Suklaakuorrute:
100g tummaa suklaata sulatettuna
4rkl kookosrasvaa sulatettuna

Päälle koristeeksi:
erilaisia strösseleitä
jauhettuja karkkeja esim. mariannea

Nämä taiteilimme Viktorian kanssa vappupöytään :)

Mansikkasuklaa-Tuulihatut

Toinen resepti tuulihatuille, jolla saa hyvin kohonneita tuulihattuja:

100g margariinia
2dl vettä
2dl vehnäjauhoja
3munaa

-Kuumenna margariini ja vesi kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita ne kunnolla niin että taikina irtoaa kattilan reunoilta.Anna seoksen hieman jäähtyä (Taikinan pitäisi olla tässä vaiheessa suht. jämäkkää) Laita seos muovikulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella munat yksitellen seokseen. Nostele nokareita tai pursota leivinpaperille kekoja n.30 kpl.Paista 200asteessa uunin keskitasolla n.25min.

Halkaise terävällä veitsellä valmiit tuulihatut ja täytä sulalla suklaalla sekä vaahdotetulla mansikkakermalla. Tuulihatut voi myös koristella tomusokerikuorruttella tai suklaalla ja strösseleillä.

"Tuulihatut "

Kokeilin ensimmäistä kertaa näitä "helppoja" tuulihattuja ja kuinkas kävikään. Taikinasta tuli löysää ja niinpä päätin paistaa siitä pannukakun. Yleensä en laita ei-toimivia reseptejä tänne, mutta näistä tuli "epäonnistuttuaan" niin hyviä. Jos haluat kokeilla kotilieden reseptillä: http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/tuulihatut  niin tässä linkki.(olisi ehkä pitänyt olla enemmän rasvaa ja vähemmän munia?) Epäonnistuminen kohoamisen suhteen taattua mutta onneksi lättääntyneet tuulihatut voi vielä pelastaa tekemällä niistä jälkiruokaleivoksia painelemalla lasilla ympyröitä paistetusta levypohjasta. Väliin laitoin kermaa ja mansikoita, päälle tomusokeria ja suklaata:

Vanilja-suklaavanukaskakku

Suklaavanukasvaahto:
2munan keltuaista
1dl sokeria
3rkl kaakaojauhetta
100g ranskankermaa
100g tummaa suklaata
2dl vispikerma
2liivate lehteä
3rkl sitruunamehua

Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa. Lisää seokseen kaakaojauhe, sulatettu suklaa, ranskankerma ja lopuksi vaahdotettu vispikerma. Sekoita lionneet liivatelehdet kiehuvaan sitruunamehuun ja lisää liivateseos vaahtoon.
Kaada vanukas kelmutettuun suorakaidevuokaan.

Vaniljavanukasvaahto:
2dl vispikermaa
100g ranskankermaa
2munan valkuaista
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
(3rkl vaniljakreemijauhetta)
sitruunan raastettua kuorta + mehua
3 liivatelehteä

Vaahdota kerma ja lisää siihen ranskankerma. Vaahdota valkuaiset hyvin ja lisää seokseen sokeri hyvin vatkaten. Yhdistä seokset ja raasta hieman sitruunankuorta mauksi. Kiehauta sitruunanmehu ja liota siihen liivatelehdet. Lisää seokseen. Laita vaniljavanukas hieman kylmässä hyytyneen suklaavanukkaan päälle.

Dominopohja:
1pötkö dominoita murskattuna
50g kookosrasvaa sulatettuna (margariinia)

Murskaa dominot ja lisää sula rasva seokseen. Levitä dominomuru tasaiseksi "kanneksi" vaahtojen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ja koristele: esim. suklaalla ja pursotetulla kermalla (kermaruusut)

Feta-kinkku-kasvispiirakka

Ohje on pellilliseen piirakkaa

Pohja: 
150g margariinia
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2 kananmunaa

-Nypi pehmeän rasvan sekaan kuivat aineet ja lisää lopuksi kananmunat. Taputtele leivinpaperin päälle pellille.

Täytteet:
300g kinkkusuikaleita
200g paprikasuikaleita (pakaste)
(parsakaalia)
200g raejuustoa
1prk kermaviiliä
1prk ruokakermaa (15%)
4 kananmunaa
mausteita esim. paprikajauhetta, pippuria
+100g fetaa paloiteltuna

-Sekoita kaikki täyteaineet keskenään ja lisää mausteet. Laita täyte pohjanpäälle ja  ripottele fetakuutiot päällimmäiseksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n.40min. (Täytteeseen voi myös laittaa juustoraastetta, tässä korvasin sen raejuustolla ja hyvää tuli)

Tiramisua kahdella tapaa

Perinteinen Tiramisu neljälle:
8kpl savoiardi-keksejä murennettuna
1dl kahvia
0,25dl  disaronno likööriä
4 valkuaista vaahdotettuna
4 keltuaista
1-1.5dl sokeria
200g mascarpone juustoa
+kaakaojauhetta koristeluun








-Murenna keksit neljään lasiin ja kostuta keksit kahvin ja liköörin seoksella. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa ja lisää valkuaisvaahto keltuaisvaahtoon nostellen. Lisää mascarpone juusto seokseen vatkaimella sekoittaen. Laita vaahto kuppiin keksien päälle ja koristele kaakaojauheella. Pidä kylmässä (esim. pakkasessa n.30min) pieni hetki ennen tarjoilua.

Tiramisu kaakaopohjalla kahdeksalle:
kääretorttupohja: 4munaa, 1.5dl sokeria, 1dl perunajauhoja, 1dl kaakaojauhetta, 1tl leivinjauhetta. Paista 225 n.8min.

kostutukseen: 2dl kahvia
0,5dl  disaronno likööriä

Tiramisuvaahto: sama kuin perinteisessä tiramisussa, mutta lisää seokseen yksi purkki vaahdotettua vispikermaa ja lisää hieman sokerin määrää.


-Tee kääretorttupohja ja kumoa se paiston jälkeen sokeroidulle leivinpaperille. Paina jälkiruokalasien reunoja apuna käyttäen torttupohjasta 16 ympyrää. Laita jokaisen lasin pohjalle yksi pohja ja kostuta se kahviseoksella. Lisää päälle vaahtoa ja toinen pohjapala. Kostuta myös toinen kerros kahviseoksella ja viimeiseksi vielä kerros vaahtoa. Koristele suklaalla tai kaakaojauhella.

Voit myös jakaa kääretorttulevyn kahtia tai kolmeen osaan ja tehdä valmiiden annosten sijasta tiramisu kakun. Kakku kannattaa ehdottomasti tehdä edellisenä päivänä tai jo kahta päivää aiemmin!!!